必修問題
医師国家試験 第111回 問99
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食物アレルギー症状を引き起こすことが明らかになった食品のうち、加工食品に 表示が義務付けられている特定原材料はどれか。3つ選べ。
正解と解説
表示する
正解 a, b, c
卵 / 小 麦 / そ ば
食品表示法に基づき、症例数が多くまたは重篤な症状を起こしやすいことから加工食品への表示が義務付けられている特定原材料は、えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生などです。したがって卵、小麦、そばが該当します。大豆やゼラチンは表示が推奨される特定原材料に準ずるものに位置づけられています。