子どもの食と栄養
後期
保育士試験(筆記) 2019年後期 子どもの食と栄養 問4
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次の文は、「日本人の食事摂取基準(2015年版)」(厚生労働省)のエネルギー産生栄養素バラ ンスに関する記述である。( A )〜( C )にあてはまる数値の正しい組み合わせを一つ選 びなさい。 1歳以上を対象とした炭水化物(アルコール含む)、たんぱく質、脂質とそれらの構成成分が総エ ネルギー摂取量に占めるべき割合(目標量の範囲、%エネルギー)は、炭水化物( A )%、たん ぱく質( B )%、脂質( C )%である。なお、アルコールはエネルギーを産生するが、必須 栄養素でなく、摂取を勧める理由はない。 (組み合わせ) A B C
正解と解説
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正解 4
50〜65 13〜20 20〜30
「日本人の食事摂取基準(2015年版)」における1歳以上のエネルギー産生栄養素バランス(目標量)は、炭水化物が総エネルギーの50〜65%、たんぱく質が13〜20%、脂質が20〜30%と設定されている。