子どもの食と栄養
後期
保育士試験(筆記) 2019年後期 子どもの食と栄養 問6
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次の文は、調乳および人工乳に関する記述である。( A )〜( D )にあてはまる数値 および語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 ・ 無菌操作法の調乳の際には、一度沸騰させた後、( A )°C以上に保った湯を使用し、調乳後 ( B )時間以内に使用しなかった乳は廃棄する。 ・ フォローアップミルクは、( C )を多く含んでいる。 ・ アレルギー児用に用いられる人工乳として、( D )がある。 (組み合わせ) A B C D
正解と解説
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正解 5
70 2 鉄 アミノ酸混合乳
無菌操作法による調乳では、一度沸騰させた後70℃以上に保った湯を使用し、調乳後2時間以内に使用しなかった乳は廃棄することとされている。フォローアップミルクは鉄を多く含み、アレルギー児用の人工乳としてはアミノ酸混合乳が用いられる。