子どもの食と栄養
後期
保育士試験(筆記) 2019年後期 子どもの食と栄養 問5
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次の表は、6つの基礎食品群に関するものである。表中の( A )〜( D )にあてはま る語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 表 主な働き 主な栄養素 食品の例 1群 たんぱく質 魚、肉、卵、大豆・大豆製品 主に体を作るもとになる 2群 カルシウム ( A ) 3群 ( B ) 緑黄色野菜 主に体の調子を整えるもとになる 4群 ( C ) その他の野菜、果物 5群 主に体を動かすエネルギーの 糖質性エネルギー 米・パン・めん類 6群 もとになる ( D ) 油脂 (組み合わせ) A B C D
正解と解説
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正解 3
牛乳・乳製品、海藻、小魚 カロテン ビタミンC 脂肪性エネルギー
6つの基礎食品群では、2群のカルシウムを多く含む食品として牛乳・乳製品、海藻、小魚(A)が挙げられ、3群の緑黄色野菜の主な栄養素はカロテン(B)、4群のその他の野菜・果物の主な栄養素はビタミンC(C)、6群の油脂の主な栄養素は脂肪性エネルギー(D)とされている。