管理栄養士国家試験 第28回 問173

特別メニューの食事提供は、医師の確認を得る。

入院時食事療養における特別メニューの食事(患者の選択による特別料金を伴う食事)の提供にあたっては、医師の食事箋等による確認が必要とされる。入院時食事療養費は医療保険から給付され、食事療養部門の責任者は常勤の管理栄養士等が望ましく、食事療養費用は1食単位で算定され、食事療養標準負担額は食材料費相当分であり療養環境費は含まれないため、他の記述は誤りである。