問177
給食経営における人的資源と、その業務内容の組合せである。誤っているのはど れか。1つ選べ。
施設経営者 組織目標の決定
施設管理者 経営方針の決定
主任栄養士 食事計画の担当
調理師 調理作業の統括・実施
調理補助者 調理作業の従事
