管理栄養士国家試験 第28回 問174

栄養管理報告書は、医師の指示に基づき作成する。

特定給食施設が都道府県知事等に提出する栄養管理報告書は、施設の栄養管理状況を報告するために管理栄養士等が作成するものであり、医師の指示に基づいて作成するとする記述は誤りである。利用者の状況把握に基づく食事計画、媒体を用いた栄養情報提供、評価情報の適正管理、災害に備えた体制整備はいずれも特定給食施設に求められる正しい留意事項である。