問174
特定給食施設における栄養管理の留意事項に関する記述である。誤っているのは どれか。1つ選べ。
食事提供の計画は、利用者の状況を把握して行う。
栄養の情報提供は、媒体活用等により行う。
栄養管理の評価に必要な情報は、適正に管理する。
栄養管理報告書は、医師の指示に基づき作成する。
災害に備え、体制の整備に努める。
