国家試験問題
管理栄養士国家試験 第29回 問133
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47 歳、男性。事務職。身長 165cm、体重 62kg(標準体重 60kg)。血圧 142/90mmHg。空腹時の血液検査値は、LDL コレステロール152mg/dL、トリグ リセリド148mg/dL、HDL コレステロール40mg/dLであった。1日にエネル ギー1,800kcal、食塩10g、ビール350mLを摂取している。この患者の栄養管理 に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 2
飽和脂肪酸の摂取量は、13g/日とする。
脂質異常症を合併するこの患者では動脈硬化予防のため飽和脂肪酸の摂取エネルギー比率を7%未満とすることが目標となり、1,800kcal程度の摂取であればおよそ13g/日という数値が対応する。標準体重に近い体格でエネルギーを1,200kcalまで大きく制限する根拠は乏しい。コレステロール摂取は200mg/日未満が推奨され400mgは過剰、食塩は6g/日未満が推奨され8gでは緩い。アルコールはエタノール換算で20~25g/日程度までが目安であり40g/日は過剰である。