管理栄養士国家試験 第30回 問87

ビタミンB は、尿中ビタミンB 排泄量が増大し始める摂取量から算定さ2 2れた。 / ナイアシンは、ペラグラを予防できる最小摂取量から算定された。

ビタミンB2の推定平均必要量は、尿中にビタミンB2の排泄量が急激に増大し始める摂取量(体内飽和状態)を根拠として算定されている。ナイアシンの推定平均必要量は、欠乏症であるペラグラを予防できる最小摂取量を根拠として算定されている。ビタミンB1は脚気予防の最小量ではなく尿中排泄量が増大し始める摂取量を根拠とし、ビタミンB12は主に体内貯蔵量を維持できる摂取量から算定され、ビタミンCは壊血病予防の最小量のみでなく心血管系疾病予防効果なども考慮した摂取量から算定されている。