管理栄養士国家試験 第30回 問80

非ヘム鉄の吸収は、共存する食品成分の影響を受けない。

非ヘム鉄の吸収率は、ヘム鉄より高い。

鉄の消化管からの吸収は、貯蔵鉄量の影響を受ける。

シトクロムaは、鉄を貯蔵する機能をもつ。

ミオグロビンは、鉄の血中輸送を担う。