国家試験問題
管理栄養士国家試験 第37回 問131
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骨粗鬆症の治療時に摂取を推奨する栄養素と、その栄養素を多く含む食品の組合 せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 1
ビタミンD しろさけ
骨粗鬆症の治療ではカルシウムの腸管吸収を促進するビタミンDの摂取が推奨され、しろさけ(鮭)はビタミンDを豊富に含む代表的な食品である。ささみやじゃがいも、木綿豆腐、しいたけはそれぞれの栄養素の給源としては適切でなく、ビタミンKは骨形成関連たんぱく質の活性化に関わるが野菜由来食品(納豆など)が主な給源である。