国家試験問題
管理栄養士国家試験 第37回 問128
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パーキンソン病治療薬レボドパ(L-ドーパ)の吸収に影響することから、昼食と して摂取を控えるのが望ましい食事である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 2
シーフードドリア
レボドパは小腸から中性アミノ酸トランスポーターを介して吸収されるため、食事由来のアミノ酸(たんぱく質)と競合し吸収が阻害される。シーフードドリアは魚介と乳製品由来のたんぱく質を多く含むため昼食としては避けるべきで、ジャムサンドやざるそば、わかめうどん、梅粥はたんぱく質含有量が少なく影響が小さい。