国家試験問題
管理栄養士国家試験 第37回 問149
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日本人の食事摂取基準(2020年版)を用いた、成人集団における食事摂取状況の 評価とその指標の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 推定エネルギー必要量(EER)を超えて摂取
正解と解説
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正解 4
栄養素の摂取不足 EARを下回る者の割合
食事摂取基準を用いた評価では、エネルギーの過剰摂取はBMIが目標とする範囲を上回る者の割合、摂取不足はBMI平均値と目標範囲下限との差などで評価し、栄養素の摂取不足は摂取量の分布とEAR(推定平均必要量)を用いてEARを下回る者の割合で評価するのが基本である。栄養素の過剰摂取はRDAではなく耐容上限量(UL)を用いて評価するため、設問中の組合せのうち栄養素摂取不足とEAR未満者割合の組合せのみが適切となる。