国家試験問題
管理栄養士国家試験 第37回 問152
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K市の地図である(図)。A地区は、学生を中心とした若い世代の一人暮らし世 帯が多く、中食・外食の利用頻度が高く、野菜摂取量が少ない。B地区は、野菜の 生産が盛んである。K市における、A地区の若い世代の野菜摂取量増加に向け た、食物へのアクセスと情報へのアクセスを統合させた効果的な取組に関する記述 である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。 図 K市地図
正解と解説
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正解 3
A地区において、各大学食堂や外食店と協働して、月替わりで、B地区産の野菜たっぷりメニューの提供と、野菜料理の簡単レシピ集の配布を行う。
食物へのアクセスと情報へのアクセスを統合した取組とは、野菜そのものを入手しやすくする環境整備と、栄養情報の提供を同時に行う手法を指す。大学食堂や外食店と協働してB地区産野菜を用いたメニューを提供しつつレシピを配布する取組は、日常的な食行動の場に食物と情報の両方を組み込んでいる点で、単発のイベントや情報提供のみの取組より効果的である。