国家試験問題
管理栄養士国家試験 第37回 問156
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健康日本21(第二次)では、特定給食施設における適切な栄養管理の実施状況に 関して、管理栄養士・栄養士の配置割合を評価指標とし、目標値を80%としてい る。この目標値に達していない施設である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 5
事業所
健康日本21(第二次)の評価では、特定給食施設における管理栄養士・栄養士の配置割合が目標値80%とされているが、実際の特定給食施設栄養管理報告では病院・介護老人保健施設・社会福祉施設・老人福祉施設に比べ、事業所(給食施設)は配置割合が低い傾向にあり目標値に達していない施設として挙げられる。