問157
病院において給食の運営業務を外部委託することで、委託側が軽減できる業務で ある。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
嗜好調査の実施
食事療養に関する会議の開催
食事箋の管理
給食従事者の労務管理
検食の実施