医師国家試験 第112回 問266

2型糖尿病

食物繊維は胃排出を遅らせて糖質の消化吸収速度を緩やかにし、食後血糖の急上昇とインスリン分泌の負担を軽減します。多くのコホート研究で穀類由来食物繊維の摂取量が多いほど2型糖尿病の発症リスクが低いことが示されており、日本人の食事摂取基準でも十分な摂取が目標とされています。二次性高血圧や高尿酸血症、慢性膵炎、骨粗鬆症の発症予防と食物繊維との関連は確立していません。