管理栄養士国家試験 第29回 問174

1回100食以上の給食を行う時は、栄養士を置くように努める。

労働安全衛生規則では、1回100食以上または1日250食以上の給食を行う事業場では栄養士を置くように努めることとされている。定期健康診断は原則年1回の実施が義務付けられ、炊事従事者専用の休憩室・便所は他の作業と兼用しないことが求められる。食堂の床面積は1人当たり1m2以上を確保することとされ、食堂と炊事場は作業場外に設けることが求められるため、いずれも他の選択肢の記述は誤りである。