問183
給食の安全・衛生管理の改善対策である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
配食作業のマニュアル作成
空中落下菌検査の採取場所の見直し
異なる作業区域間移動のワゴン利用
施設・設備機器の定期点検項目の見直し
防火対策チェックリスト項目の確認
