管理栄養士国家試験 第30回 問165

献立は、栄養管理のための設計図である。

献立は、料理の製造品質である。

献立は、オペレーションシステムの影響を受けない。

献立の決定により、経営計画が決まる。

献立は、給食経営の評価の対象である。