問169
給食施設における食事の摂取状況の評価項目と、その把握方法の組合せである。 正しいのはどれか。2つ選べ。 個人の盛り付け量に対する残菜量
高齢者施設給食での個人の残菜率の比率
事業所給食での残食数 従業員数と供食数の差出来上がり量と盛り付け後の残量
病院給食での摂取量の差食缶に残っている料理ごとの残菜
学校給食での個人の摂取量量
事業所給食での料理の選択行動 メニューの売上順位
