国家試験問題
管理栄養士国家試験 第32回 問193
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K学校給食共同調理場に勤務する管理栄養士である。給食は直営で運営されてい る。検便日は原則火曜と決められており、直近では2月6日火曜日に実施した。 調理従事者の次回の検便予定日である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 1
2月20日火曜日
検便は感染症の早期発見のため一定の間隔をあけて定期的に実施する必要があり、原則火曜日に実施するという条件と直近の実施日(2月6日)から、次回はおよそ2週間後にあたる2月20日火曜日が該当する。3月6日や4月3日では間隔が空きすぎ、検便による健康管理の実効性が損なわれる。