国家試験問題
管理栄養士国家試験 第36回 問43
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食料と環境に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 4
食品ロスとは、本来食べられるにもかかわらず捨てられる食品のことをいう。
食品ロスとは、本来食べられるにもかかわらず廃棄される食品のことをいう。フードマイレージは輸送量×輸送距離で算出され海外からの移動距離も含まれ、地産地消は輸送距離短縮によりフードマイレージを減少させる。わが国は食料輸入依存度が高いため、フードマイレージは諸外国に比べて高い水準にある。