管理栄養士国家試験 第36回 問52

通性嫌気性の細菌である。

高圧蒸気による120°C20分間の加熱で死滅しない。

主な感染源は、生鮮魚介類である。

潜伏期間は、一般に10日程度である。

毒素は、末梢神経を麻痺させる。