問161
K病院栄養部門(図)の組織・人事管理に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。 図 K病院栄養部門の組織図
栄養課長が、全ての調理従事者に調理作業を指示する。
栄養課主任が、トレイメイクの最終確認を行う。
給食課長が、調理師のための衛生研修会を企画する。
給食課長が、栄養課の業務配置を決定する。
調理師長が、食事形態について看護部門長と調整を行う。栄養部門長(管理栄養士)栄養課長 給食課長(管理栄養士) (管理栄養士)栄養課主任 調理師長(管理栄養士) (調理師)管理栄養士 管理栄養士 調理師 調理員8人 2人 10人 40人
