管理栄養士国家試験 第37回 問46

乳糖は、全糖質の約5%を占める。

脂肪酸組成では、不飽和脂肪酸より飽和脂肪酸が多い。

カゼインホスホペプチドは、カルシウムの吸収を阻害する。

乳清たんぱく質は、全たんぱく質の約80%を占める。

b-ラクトグロブリンは、人乳にも含まれる。