管理栄養士国家試験 第40回 問45

上白糖は、含蜜糖である。

しょうゆの褐色は、非酵素的褐変反応による。

合成酢は、原料を酢酸発酵させている。

豆みそには、米こうじが利用される。

トマトケチャップは、レオペクシーを示す。