国家試験問題
管理栄養士国家試験 第40回 問48
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難消化性オリゴ糖の三次機能に関する記述である。a~cに該当する語句の組合 せとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。 難消化性オリゴ糖は、 a として作用し、 b を増殖させる。その結 果、腸管内のpHが低下し、カルシウムを c して吸収率を高める作用があ る。 a b c
正解と解説
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正解 2
プレバイオティクス 乳酸菌 可溶化
難消化性オリゴ糖は消化されずに大腸まで到達し、そこで乳酸菌などの有用菌を選択的に増殖させるプレバイオティクスとして働く。増殖した菌が産生する短鎖脂肪酸により腸管内pHが低下し、カルシウムがイオン化(可溶化)されて吸収率が高まる。