母乳に含まれる成分の濃度に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
正解 4
多価不飽和脂肪酸は、牛乳より人乳の方が高い。
人乳は牛乳に比べてリノール酸やアラキドン酸などの多価不飽和脂肪酸の含有割合が高く、乳児の脳や神経系の発達に必要とされる。ラクトフェリンは初乳の方が成乳より濃度が高く、脂肪含量は成乳の方が初乳より高く、たんぱく質・カルシウム濃度は牛乳の方が人乳より高い。
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