特定給食施設の設置者が理解すべき給食の目的である。正しいのはどれか。1つ
選べ。
正解と解説
正解 2
対象者の健康の増進
特定給食施設は健康増進法に基づき継続的に多数の者に食事を供給する施設であり、設置者はその給食が対象者の健康の保持増進に資することを目的として管理栄養士等による栄養管理を行わせる責務がある。食事準備の負担軽減や経済的側面、地域産業への貢献は給食の本来の制度目的ではない。
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