管理栄養士国家試験 第26回 問177

利用者が、栄養教育を受ける。

人的資源の活用とは経営者・管理栄養士・調理従事者・納入業者といった給食運営に携わる人材がそれぞれの役割(方針決定、目標管理、衛生管理、情報提供等)を果たすことを指す。利用者が栄養教育を受けることは給食の効果・成果に関する事項であり、人的資源の活用そのものには当たらないため誤りである。