国家試験問題
管理栄養士国家試験 第26回 問176
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「学校給食実施基準(平成21年)」に基づく食事計画において、1日当たりの推奨 量の3分の1を超える摂取量が期待される栄養素である。 正しいのはどれか。2つ 選べ。
正解と解説
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正解 3, 4
ビタミンB / ビタミンB
学校給食実施基準は成長期の児童生徒に不足しがちな栄養素を補うことを目的としており、鉄やビタミンA、Cなどに比べて摂取量が不足しやすいビタミンB1・B2は、学校給食による摂取量が1日の推奨量の3分の1を大きく超える設定とされている。