管理栄養士国家試験 第26回 問179

摂取量が推定平均必要量(EAR)未満の者の割合を求めるために、対象者の健康診断の結果を活用する。

対象者の栄養に関する知識を知るために、生化学的検査を実施する。

給与エネルギー目標量を検討するために、対象者のBMIの分布を把握する。

食品構成を作るために、栄養管理報告書を作成する。

献立作成基準を作るために、衛生管理マニュアルを作成する。