耐熱温度が100°Cを超える食器・容器の材質である。正しいのはどれか。1つ選
べ。
正解と解説
正解 2
ポリプロピレン
ポリプロピレンは耐熱温度が約120〜140℃と高く、大量調理の食器・容器材質として100℃を超える加熱・消毒に耐えられる。ポリスチレン、メタクリル樹脂、塩化ビニル樹脂、ユリア樹脂は耐熱温度が概ね100℃以下であり熱変形や劣化を起こしやすい。
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