給食施設におけるインシデントである。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
正解 4
調理室の清掃中、床に髪の毛を発見した。
インシデント(ヒヤリハット)とは実害には至らなかったが事故につながる可能性があった事象を指し、清掃中に髪の毛を発見し提供前に除去できた事例はこれに該当する。揚げ油の炎上、異物混入の発見、やけど、転倒はいずれも実際に発生した事故(アクシデント)である。
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