管理栄養士国家試験 第28回 問64

消費期限は、品質が急速に劣化しやすい食品に表示される。

消費期限は弁当や惣菜など品質が急速に劣化しやすい食品に対して、安全に摂取できる期限として年月日で表示される。消費期限は年月日での表示が義務であり年月表示は認められず、賞味期限は未開封の状態での品質保持期限であり開封後には適用されない。期限表示があっても保存方法の表示は省略できず、砂糖や食塩など品質の劣化が極めて少ない食品には期限表示の省略が認められている。