管理栄養士国家試験 第28回 問65

特定原材料として、5品目が定められている。

そばを原材料とする食品には、表示が推奨されている。

大豆を原材料とする食品には、表示が義務付けられている。

うずら卵を原材料とする食品には、表示をしなくてよい。

「小麦粉」は、小麦の代替表記として認められている。