管理栄養士国家試験 第29回 問186

災害発生時の人員配置のために、アクシデントレポートを分析する。

調理従事者の意識向上のために、インシデントレポートを実施する。

異物混入事故を防止するために、検便検査を実施する。

調理従事者の転倒防止のために、グリストラップを清掃する。

災害時の備蓄食品は、平常時の在庫上限量を維持する。