管理栄養士国家試験 第30回 問54

エライジン酸は、トランス脂肪酸である。

水素添加油脂中に存在する。

多量摂取は、HDL コレステロール値を上昇させる。

天然には存在しない。

わが国では、加工食品に含有量の表示をしなければならない。