管理栄養士国家試験 第31回 問80

ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。

ビタミンDは腸管でのカルシウム吸収を促進し骨形成にも関わるため、欠乏すると骨塩量が減少する。ビタミンKは血液凝固因子の活性化に必要で欠乏すると凝固時間は延長し、ビタミンB1欠乏はピルビン酸代謝を障害し乳酸などの中間体が蓄積して血中濃度は上昇する。葉酸やビタミンB12の欠乏はDNA合成に必要な核酸材料の産生を障害するためDNA合成はむしろ抑制され、葉酸欠乏では血中ホモシステイン濃度は上昇する。