管理栄養士国家試験 第31回 問76

コルチゾールの分泌が増加すると、窒素出納は正になる。

不可欠アミノ酸は、11種類である。

分枝アミノ酸は、不可欠アミノ酸である。

アミノ酸価は、食品中の可欠アミノ酸のバランスで決定される。

たんぱく質の生物価は、摂取窒素量に対する体内保留窒素量の割合を示す。