管理栄養士国家試験 第35回 問131

乳糖不耐症は、I型アレルギーである。

オボアルブミンは、加熱により抗原性が低下する。

グルテンは、加熱により抗原性が増大する。

鶏卵アレルギーでは、鶏肉を除去する。

大豆は、特定原材料として表示する義務がある。