国家試験問題
管理栄養士国家試験 第35回 問150
150 / 200
集団における栄養調査データを、日本人の食事摂取基準(2020年版)を用いて評 価した。評価項目とその指標の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 推定エネルギー必要量(EER)を下回る者の
正解と解説
表示する
正解 3
栄養素の摂取不足 EARを下回る者の割合
日本人の食事摂取基準を用いた栄養素の摂取不足評価では、個人ごとの必要量の分布を踏まえ、推定平均必要量(EAR)を下回る者の割合を指標として用いる。エネルギーの過不足評価にはEERではなくBMI(体格)を用いるのが原則であり、RDAを下回る者の割合を不足の指標とすると不足者を過大評価してしまい、AI(目安量)は摂取不足を防ぐための指標であって過剰摂取の評価には耐容上限量(UL)を用いるべきである。