保育所の給食運営において、認められていない事項である。
最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
正解 4
検食業務の委託
保育所給食では、献立作成業務、主食の提供、昼食・おやつ以外の食事提供、3歳児以上の食事の外部搬入(施設基準を満たす場合)は認められているが、検食は給食提供前の安全性を最終確認する重要な業務であり、施設側が自ら行うべきものとされ外部への委託は認められていない。
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