問157
事業所給食における情報資源とその活用の組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。
対象集団の人員構成 食材料費の算出
健康診断による有所見者の割合 メニューの見直し
料理別販売実績 調理従事者の衛生講習会の計画
食材の卸売市場の価格動向 給与栄養目標量の見直し
食中毒統計データ 食品構成の見直し
