国家試験問題
管理栄養士国家試験 第36回 問137
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わが国の公衆栄養活動の歴史に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 4
1945年の東京都民栄養調査の実施は、連合国軍総司令部(GHQ)の指令による。
1945年に実施された東京都民栄養調査は、戦後の食糧難における栄養状態把握を目的として連合国軍総司令部(GHQ)の指令により行われ、これが後の国民栄養調査(現・国民健康・栄養調査)の始まりとなった。海軍の脚気対策で知られるのは高木兼寛であり、私立栄養学校の設立や栄養改善の啓発は佐伯矩によるものであるため、これらの記述は人物や制度が入れ替わっており誤りである。