管理栄養士国家試験 第36回 問140

ビタミンA欠乏症は、開発途上国の多くで公衆栄養上の問題となっている。

ビタミンA欠乏症は、途上国を中心に失明や感染症による死亡リスクを高める要因として依然として重要な公衆栄養上の課題となっている。開発途上国でも生活習慣の変化に伴いNCDsは増加しており、栄養不良の二重負荷とは低栄養と過栄養が同一個人・集団・国内に混在する状態を指し、小児の発育阻害の判定には年齢別身長が用いられ、栄養転換では脂肪や動物性食品の摂取増加とともに食物繊維摂取は減少する傾向にあるため、これらの記述は誤りである。