管理栄養士国家試験 第37回 問76

ビタミンC コラーゲン合成

ビタミンCはコラーゲン合成の過程でプロリン・リシン残基の水酸化酵素の補因子として働き、コラーゲンの安定な三重らせん構造の形成に不可欠である。ナイアシンは酸化還元反応の補酵素(NAD/NADP)として、パントテン酸は補酵素A(CoA)として脂質代謝などに関与するため、他の組合せは代謝経路の対応が誤りである。