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管理栄養士国家試験 第38回 問168
国家試験問題
ある病院の給食部門では、クックサーブシステムにクックチルシステムとクック フリーズシステムを組み合わせた運営方式を採用している。保冷設備と保存・保管 温度の組合せとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
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ある病院の給食部門では、クックサーブシステムにクックチルシステムとクック フリーズシステムを組み合わせた運営方式を採用している。保冷設備と保存・保管 温度の組合せとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。