問161
給食の品質管理における品質の種類と評価方法・評価項目の組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。
設計品質 調理機器のレイアウト
設計品質 提供時の温度
適合(製造)品質 損益分岐点
適合(製造)品質 検食
総合品質 調理従事者の満足度
